各大商場里的自助鮮榨橙汁新鮮嗎？街頭10杯樣品霉菌全超標(biāo)！

小魚

在咸陽的一些大型商場或人流量密集的街頭，都能看到無人值守的自助鮮榨橙汁機(jī)。只需要打開手機(jī)，掃描支付，一杯新鮮的橙汁就送出來了。
因?yàn)椴僮鞣奖?，又?jié)省了和店員溝通的環(huán)節(jié)，這樣的智能榨汁機(jī)受到了年輕人的青睞。那么，智能榨汁機(jī)制作出來的鮮榨橙汁衛(wèi)生、安全嗎？記者聯(lián)合西安國聯(lián)質(zhì)檢通過實(shí)驗(yàn)為您揭曉答案。

多個(gè)商場都有網(wǎng)紅智能榨汁機(jī)
伴隨著人們的生活水平提升，現(xiàn)在各式各樣的飲品店層出不窮，而新型的自助榨汁機(jī)深受現(xiàn)代人喜愛?，F(xiàn)在的年輕人更喜歡和機(jī)器交流，自己操作，自己選擇，相當(dāng)方便。

雖然簡單方便，但發(fā)現(xiàn)，智能榨汁機(jī)里的橙子看起來并不新鮮，不知道放了多久，所以擔(dān)心制作出來的橙汁衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。
記者走訪了西安的多個(gè)大型商場，發(fā)現(xiàn)在商場能看到不同品牌的智能榨汁機(jī)身影，在此消費(fèi)的多為年輕人。

隨機(jī)抽樣10杯鮮榨橙汁送檢
在城南一家商場的一樓大廳，記者看到智能榨汁機(jī)里密密麻麻的堆放著橙子，這些橙子大小不一，但看起來不是特別新鮮，蔫蔫的，個(gè)別橙子表皮上還能看到小黑點(diǎn)。

在城西一家商場的負(fù)一層，記者也看到了一個(gè)智能榨汁機(jī)，這個(gè)橙汁機(jī)的橙子堆放在上面一個(gè)格子里，從透明玻璃可以看到，里面的橙子大多都是皺巴巴的，而且取杯口上方有很多污垢，看上去很久沒有清理了。

記者先后在城南一商場的某品牌智能榨汁機(jī)上購買了5杯鮮榨橙汁，裝入專業(yè)的取樣密封袋中；又在城西某商場另一品牌的智能榨汁機(jī)上購買了5杯鮮榨橙汁，裝入取樣密封袋中，隨即送往西安國聯(lián)質(zhì)檢進(jìn)行檢測。

結(jié)果解讀

10杯樣品

菌落總數(shù)、霉菌、酵母均超標(biāo)

西安國聯(lián)質(zhì)檢食品室副主任淮瑞娟解釋說，檢測結(jié)果顯示，這10杯橙汁菌落總數(shù)、霉菌、酵母這三項(xiàng)都超標(biāo)了，其中一個(gè)品牌的橙汁菌落總數(shù)超標(biāo)5-6倍，另一個(gè)品牌的超標(biāo)9-10倍?；慈鹁瓯硎?，菌落總數(shù)反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，菌落總數(shù)超標(biāo)，意味著橙汁衛(wèi)生不合格，如果被人食用，可能引起腸道疾病，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

霉菌超標(biāo)意味著原材料可能霉變
10杯樣品酵母菌計(jì)數(shù)最高達(dá)到4.5×10CFU/mL，超標(biāo)200多倍。
“菌落總數(shù)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致腹瀉，霉菌超標(biāo)，容易滋生黃曲霉素，黃曲霉毒素是由消化道進(jìn)入人體的，主要引發(fā)肝癌、胃癌等，還可以誘發(fā)骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。”
霉菌超標(biāo)，則意味著原材料很可能已經(jīng)發(fā)生霉變。這也就意味著，兩臺(tái)智能榨汁機(jī)中的橙子很可能已經(jīng)發(fā)生了腐敗、變質(zhì)，榨出來的橙汁自然質(zhì)量不合格。

橙汁安全折射管理規(guī)范
對于智能榨汁機(jī)生產(chǎn)的橙汁衛(wèi)生安全為何不合格，除了原材料可能發(fā)生霉變之外，有業(yè)內(nèi)人士透露，這種無人操作的自動(dòng)榨汁機(jī)，最可能出現(xiàn)的安全風(fēng)險(xiǎn)在于兩點(diǎn)：機(jī)器是否按時(shí)規(guī)范地清洗；機(jī)器中的橙子是否能保持新鮮。這兩點(diǎn)都不是機(jī)器本身存在的風(fēng)險(xiǎn)，而是這種商業(yè)模式存在的管理風(fēng)險(xiǎn)。這種機(jī)器榨出來的橙汁是否安全，并不取決于機(jī)器本身，而是取決于管理人員是否規(guī)范運(yùn)營。

橙汁好喝不宜多喝，直接吃最健康
許多人認(rèn)為鮮榨果汁既好喝又健康，然而事實(shí)并非如此。營養(yǎng)專家表示，在水果中有許多營養(yǎng)成分，比如膳食纖維和許多礦物質(zhì)，在榨汁的時(shí)候留在渣中被丟棄了。而水果中的糖，則大部分進(jìn)入了果汁中。好喝的果汁，含糖量都相當(dāng)高。過多食用鮮榨果汁，容易導(dǎo)致肥胖，糖尿病病人更不能多喝。建議大家直接食用水果，全面均衡攝入水果中的營養(yǎng)。