牛排到底要不要水洗？很多人都搞錯(cuò)了，好食材都被浪費(fèi)了

小魚

牛排到底要不要水洗，很多人都搞錯(cuò)了，好食材都被浪費(fèi)了！

很多人喜歡吃牛排，特別愿意去西餐廳吃牛排，殊不知，只要撐握幾個(gè)技巧，在家一樣可以煎出美味多汁的牛排，味道甚至賽過西餐廳，在西餐廳吃一份牛排的價(jià)格，在家自己可以煎好幾份上好的牛排來解饞啦。

今天小廚教你煎牛排的正確方法，學(xué)會(huì)了自己煎，100%不會(huì)失敗。

今天小廚用到的這份牛排是上好的進(jìn)口牛排，價(jià)格168，這要是在西餐廳吃的話最少的也得好幾百大洋，那么這么貴的食材咱們可不能浪費(fèi)了，首先這種上好的牛排，堅(jiān)決不用水洗，否則會(huì)沖走纖維，影響其口感的，很多人都把這步搞錯(cuò)了，好食材就被浪費(fèi)了。

另外，煎牛排的過程中還有很多的細(xì)節(jié)，小廚每一步都會(huì)講到，喜歡的朋友可以收藏了慢慢看。學(xué)會(huì)了，在家也能煎出鮮嫩多汁的牛排。

【黃油煎牛排】

食材：牛排，黃油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵，

做法：

1、牛排常溫解凍之后，無需清洗，直接用廚房專用紙吸干表面的血水。

2、用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙簽扎一些小孔，方便腌制的時(shí)候入味。

3、在牛排的兩面都撒上胡椒粉，再抹上一層黑胡椒汁。腌制15分鐘的時(shí)間。

4、起鍋，放一小塊黃油，也可以用常規(guī)的食用油，或者橄欖油，但是黃油煎出來口感更香。

5、待黃油全部融化之后，放入牛排大火煎出血水。

6、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會(huì)兒。再將側(cè)面都煎一下，可能很多人會(huì)漏掉這個(gè)步驟，煎側(cè)面也叫“鎖邊”，可以防止牛肉汁水流失。側(cè)面煎好之后出鍋裝盤。

7、燒一鍋水，放入幾根秋葵焯水，煮開之后，撈出過一次涼水。

最后把秋葵放入盤中裝飾一下即可，好看又好吃，鮮嫩多汁的牛排就做好啦，我先吃了，美味。