紅燒肉入口即化有“竅門”，燉肉時(shí)加點(diǎn)“它”，軟爛爽口不油膩

小魚

在日常生活中，有很多人都特別喜歡吃紅燒肉，以前我自己也在家里做過很多次紅燒肉，但是做出來的食物味道很差，而且一點(diǎn)都不軟爛，吃起來還比較硬，那么在做紅燒肉的時(shí)候，大家都講究入口即化，好吃不油膩，那么怎樣才能做到這樣的效果呢？

想讓做出來的紅燒肉，入口即化是有竅門的，在燉肉的時(shí)候加點(diǎn)它，軟爛爽口不油膩，一起來看看正確的做法吧。

紅燒肉是我們國(guó)家很多人都特別愛吃的一道下飯菜，在日常生活中，不同的人做紅燒肉的方法也是不一樣的。

關(guān)于全國(guó)各地紅燒肉的做法，基本上也有二三十種，也不知道哪一種是最正宗的，反正我個(gè)人覺得，做出來的紅燒肉適合自己的口感就好，因?yàn)槠綍r(shí)家里的老人和孩子也特別愛吃紅燒肉，所以我們?cè)谧黾t燒肉的時(shí)候，我講究的就是入口即化不油膩，來看看我的做法吧。

首先準(zhǔn)備一些精致的五花肉，把它們清洗干凈之后，放在熱水中燙一下，這樣可以更好的去除五花肉表面的臟東西和血水，把五花肉清洗干凈之后切成小塊，把它們放在一個(gè)大盆里備用。

在鍋里面添加少許食用油，同時(shí)放入3~4塊冰糖，再加入少許八角花椒和香葉，喜歡吃辣椒的話，再放一些干紅辣椒或者是小米椒，慢慢炒出糖色之后，轉(zhuǎn)中火把五花肉放進(jìn)去。

攪拌均勻之后，加入適量的啤酒，開始燉五花肉，燉五花肉的時(shí)候可能有很多人不會(huì)往里面添加一種東西，這種東西就是食用小蘇打，別小看了食用小蘇打，它呈堿性，放在食物中起到蓬松的作用，所以也不需要放太多，僅僅放兩湯匙就可以了。

攪拌均勻之后，蓋上蓋子開始燉肉，用中火慢燉40分鐘之后，用大火收一下湯汁，加入少許食用鹽和生抽調(diào)味，當(dāng)看到里面的湯汁沒有的時(shí)候，就可以出鍋裝盤了。

用這樣的方法燉出來的紅燒肉，入口即化軟爛爽口不油膩，好吃又下飯，只是因?yàn)樵跓跞獾臅r(shí)候加入了一點(diǎn)它，你學(xué)會(huì)了嗎？