軟煎雞肝——烹制方式詳解【私家菜】

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◎菜系及功效：私家菜補(bǔ)血食譜美容菜譜明目食譜貧血食譜 口味：咸鮮味工藝：煎 軟煎雞肝的制作材料： 主料：雞肝300克 調(diào)料：大蔥5克,姜3克,椒鹽1克,黃酒5克,醬油5克,香油5克,植物油30克 軟煎雞肝的特色： 色澤深紅，外酥里嫩。 教您軟煎雞肝怎么做，如何做軟煎雞肝才好吃 1&#46;將雞肝去肝筋，洗凈瀝干，切成一字條厚塊，放入碗內(nèi)； 2&#46;將姜，蔥用刀拍松，與黃酒，醬油同放雞肝碗內(nèi)浸泡15分鐘； 3&#46;炒&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;<br /><br /><br /><br />菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 美容菜譜 明目食譜 貧血食譜 <br />口味：咸鮮味      工藝：煎<br />軟煎雞肝的制作材料：<br />主料：雞肝300克<br />調(diào)料：大蔥5克,姜3克,椒鹽1克,黃酒5克,醬油5克,香油5克,植物油30克<br />軟煎雞肝的特色：<br />色澤深紅，外酥里嫩。<br />教您軟煎雞肝怎么做，如何做軟煎雞肝才好吃<br />1&#46; 將雞肝去肝筋，洗凈瀝干，切成一字條厚塊，放入碗內(nèi)；<br />2&#46; 將姜，蔥用刀拍松，與黃酒，醬油同放雞肝碗內(nèi)浸泡15分鐘；<br />3&#46; 炒鍋上火，放入油，燒至七成熱，將雞肝倒入漏勺，再放入油鍋內(nèi)，待炸至軟殼離火，撈出瀝油；<br />4&#46; 炒鍋再上火，將雞肝放入鍋內(nèi)干煎一分鐘，撒上花椒鹽，淋上香油，顛翻炒鍋，離火裝盤即成，盤邊放番茄醬蘸食。<br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www&#46;halapai&#46;com/read&#46;php?tid=2328  Powered by PHPWind&#46;com</blockquote>