爆炒豬肝

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<br />主料：鮮豬肝300克、黃瓜150克、紅椒80克<br />配料：牛奶80毫升、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、醬油3/2茶匙、醋1茶匙、干淀粉1茶匙、味精1/4茶匙、蔥姜和水淀粉適量<br />制作<br />1、黃瓜和紅椒切片，蔥姜也切成片。<br />2、豬肝洗凈切成片。<br />3、把切好的豬肝放入牛奶中浸泡10分鐘。<br />4、豬肝從牛奶中撈出，放入1/2茶匙醬油和干淀粉。<br />5、用手抓勻。<br />6、起油鍋，油溫升至5成熱時，放入豬肝滑炒至變色。<br />7、放入蔥姜爆香。<br />8、再放入黃瓜和紅椒片，加鹽、白糖、醬油、醋大火翻炒1分鐘，用水淀粉勾薄欠，加味精調(diào)勻即可。<br />提示：<br />1、用牛奶浸泡豬肝可以有效去除豬肝的異味，使得豬肝更加鮮香滑嫩。<br />2、豬肝一定要炒熟，最好不要帶血吃。<br />